La Conferenza Stato-Regioni ha approvato le "Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica". 

 Il documento affronta i seguenti temi: la ristorazione come sistema gestionale, ruolo e responsabilità delle varie istituzioni coinvolte, criteri per la definizione del capitolato, aspetti nutrizionali, caratteristiche del menù, valutazione della qualità nutrizionale. Le linee di indirizzo partono dall’esperienza maturata da realtà locali: regioni, comuni, SIAN.

Il documento, elaborato da una specifica commissione su indicazione dello Stato e  delle Regioni unitariamente, si pone l’obiettivo di migliorare la qualità dei pasti nelle scuole, sia dal punto di vista della sicurezza alimentare, sia dalla qualità nutrizionale, contribuendo, inoltre, all’obiettivo della tutela della salute delle giovani generazioni. 

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